Evirtim

Işığın polarma düzlemini sağa çeviren sakkarozun (şekerkamışı şekeri, C12H22O11), bir diyastaz ya da seyreltik asitlerle hidroliz sonucu, polarma düzlemini sola çeviren iki izomerik şekere, glikoz ve levüloz (C6H12O6) karışımına dönüştürülmesi. Bu karışıma evirtik şeker denir.

This entry was posted in   E.
Bookmark the   permalink.

administrator has written 6047 articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>